élevage

Commencé en 1993*, avec une trentaine de jeunes bisons de souche américaine, l'élevage comporte aujourd'hui plus de trois cents têtes.
Les bisons sont élevés à l'état naturel dans les prairies et les bois. Ils sont nourris naturellement au foin et à l'herbe. Les animaux sont mis en lot selon leur âge, les femelles reproductrices sont réparties en deux lots séparés. La reproduction se fait naturellement. Les mâles sont introduits avec les femelles en juillet, le rut ayant lieu en juillet-août. La gestation est de 9 mois. Les jeunes bisonneaux sont sevrés et identifiés (pose de boucles dans les oreilles en décembre) avant d'être mis dans des parcs éloignés des mères.
Les bisons sont des animaux puissants : la capture se fait dans un enclos spécial (le coral) fabriqué avec des traverses de chemin de fer, des élèments de glissières d'autoroute et comprenant des cages de contention. Le transport des animaux s'effectue en camion renforcé. L'abattage a lieu à deux ans et demi, trois ans en abattoir selon les normes.
* L'élevage est soumis à l'obtention d'un certificat de capacité obtenu en 1992.